Хлебопекарные смеси для заварных хлебов

Компания «ТЕКСТРА – ВИТА» предлагает широкий выбор хлебопекарных смесей из высококачественных ингредиентов. Сочетание традиционного сырья и солодов, пряностей, различных видов муки, позволяет выпекать изысканные изделия. Готовая продукция имеет стабильно высокое качество, повышенную пищевую и биологическую ценности, неповторимый вкус и аромат. С нашими хлебопекарными смесями производители смогут расширить ассортимент выпускаемой продукции, оптимизировать технологический процесс, повысить эффективность производства.

Применение смесей в производстве позволяют:

  • производить заварные хлеба однофазным способом;
  • сократить время производства, исключив стадию заваривания муки и солода;
  • обеспечить привлекательный внешний вид готовых изделий,
  • улучшить органолептические свойства продукции.

«Барли Спайс Ультра»

Смесь для производства ячменного заварного хлеба. Минуя стадию заваривания муки и солода, мы получаем приятный кисло-сладкий вкус с оттенком пряностей. Сбалансированное сочетание вкусовых свойств нескольких видов ржаного солода, картофельных хлопьев и пряностей позволяет получать готовые изделия с высокими питательными свойствами, насыщенным вкусом и пряным ароматом. В состав входят дополненные компоненты, которое позволяют скорректировать качество муки.

Состав: Мука ячменная, солод ферментированный, пшеничная клейковина, солод неферментированный, картофельные хлопья, специи (тмин, кориандр), аскорбиновая кислота (Е-300), ферменты.

Дозировка: 5 – 20% от общей массы муки

«Белорусский Ультра»
Рецептура
Полуфабрикат создан на основе классической рецептуры солодового белорусского хлеба. Позволяет приготовить вкусный ароматный заварной хлеба с приятным вкусом солода и мягким ароматом картофеля. Позволяет упростить и сократить технологический процесс производства данного вида хлеба и получать изделия с мелкой равномерной пористостью.

Состав: Картофельные хлопья, мука пшеничная, солод неферментированный, солод ферментированный, клейковина пшеничная, закваска сухая, гуаровая камедь (Е412), ферменты.

Дозировка: 5 – 20 % от общей массы муки

«Бородинский Ультра»
Рецептура
Уникальный по своим свойствам полуфабрикат, созданный на основе традиционного хлеба. Использование натуральной высушенной закваски, особых сортов солода и тщательно подобранное сочетание ингредиентов, предают хлебу неповторимый аромат, мягкий кисло-сладкий вкус и приятный влажный мякиш. Также смесь применима в производстве песочного печенья и других кондитерских изделий.

Состав: Мука ржаная, солод ферментированный, пшеничная клейковина, закваска сухая, гуаровая камедь (Е412), аскорбиновая кислота (Е300), ферменты.

Дозировка: 5 – 20% от общей массы муки

«Литовский Домашний Ультра»
Рецептура
Смесь создана в лучших традициях домашнего хлеба. Сбалансированное сочетание солода, тмина, гречневой и обжаренной ячменной муки, позволяет получить яркий кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат. Смесь прекрасно подходит для производства оригинальных кондитерских изделий с ярким ароматом и неповторимым вкусом.

Состав: Сахар, мука ржаная солодовая, сыворотка сухая, тмин, мука гречневая, соль, клейковина пшеничная, закваска сухая, мука ячменная обжаренная, эмульгатор: эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (Е-472е), лимонная кислота (Е 330), растительный жир гидрогенизированный, аскорбиновая кислота (Е 300), ферменты.

Дозировка: 10 – 30%