Смеси для бисквитов

Использование кондитерских смесей для бисквитов позволяет получать изделия стабильно качества, упростить и сократить технологический процесс, расширить ассортиментный ряд выпускаемых изделий без дополнительных затрат. Готовые изделия прекрасно сочетаются с наполнителями, кремами и декорами производства компании «ТЕКСТРА – ВИТА».

Бисквит классический

Концентрированная смесь «Ультра Текс» Р-00071 для производства воздушных, мягких бисквитных полуфабрикатов с мелкопористой нежной структурой.

Преимущества: быстрый и простой способ получения качественного бисквитного полуфабриката, все компоненты взбиваются одновременно, готовое тесто стабильно, что обеспечивает возможность длительной работы с ним. Готовые бисквитные полуфабрикаты имеют равномерную мелкую пористость, нежную структуру, приятный вкус, хорошо сохраняют свежесть.

Дозировка: 4 - 5%

Бисквитный рулет

Концентрированная смесь «Ультра Текс» Р-00072 для производства нежных, воздушных, бисквитных полуфабрикатов для рулетов, коржей, тортов с мелкопористой структурой.

Преимущества: экономичная дозировка, быстрый (за счет сокращения времени взбивания до 8минут) и простой способ получения качественного бисквитного полуфабриката с равномерной, мелкой пористостью, хорошей пластичностью. Готовый полуфабрикат легко сворачивается в рулет, имеет приятный вкус, хорошо сохраняет свежесть.

Дозировка: 4 - 5%

«Бисквит Изи Ультра»

Концентрированная аэрирующая смесь для производства нежных бисквитных полуфабрикатов для тортов, пирожных, прекрасно подойдет для приготовления «Буше», печенья «Савойское», «Савоярди».

Преимущества: простое и быстрое приготовление теста для мелкопористых изделий, с плотной и нежной структурой, готовое тесто стабильно и не растекается при отсадке. Готовые изделия имеют прекрасный вкус и долго сохраняют свежесть.

Дозировка: 5 - 6%

«Пражский Ультра»

Смесь для производства различных видов шоколадных полуфабрикатов для пирожных, пирогов, кексов, тортов, в том числе австрийского шоколадного торта «Захер» с утонченным миндальным ароматом.

Преимущества: быстрое и простое получение качественного шоколадного полуфабриката с равномерной пористостью, с насыщенным шоколадным вкусом и утонченным ароматом миндаля, прекрасно сохраняет свежесть в течение длительного времени.

Дозировка: 14 - 16%

«Браунис Ультра»
Рецептура
Смесь для приготовления шоколадных бисквитов, кексов, пирожных и традиционного американского шоколадного пирога типа «Брауни» с мягкой структурой влажного бисквита с насыщенным вкусом шоколада.

Преимущества: смесь легка в применении и дает стабильный, качественный результат. Готовый бисквит получается с насыщенным шоколадным вкусом, ароматом и цветом свойственным данному продукту, с сочным и влажным на ощупь мякишем, прекрасно сохранят свежесть.

Дозировка: 100%

Медовый бисквит

Концентрированная смесь «Ультра Текс» Р-00089 для производства воздушных, мягких медовых полуфабрикатов с мелкопористой нежной структурой, нежным вкусом и ароматом.

Преимущества: готовый полуфабрикат характеризуется хорошо развитой и равномерной пористостью, имеет легкий карамельный оттенок мякиша и нежный медовый аромат, надолго сохраняет свежесть и мягкость, идеально подойдет для приготовления торта "Медовик".

Дозировка: 10 - 11%

«Морковный Микс Ультра»

Концентрированная смесь для приготовления оригинальных, вкусных и ароматных морковных тортов, пирожных, пирогов, кексов и маффинов.

Преимущества: готовый полуфабрикат характеризуется хорошо развитой и равномерной пористостью, имеет интенсивно золотистый оттенок мякиша, где сочетание кусочков моркови с ароматом ванили, наполняют продукты нежным, сочным вкусом и ароматом.

Дозировка: 12 - 13%