Смеси для приготовления кремов

Смеси для приготовления термостабильного заварного крема холодным способом с нежным ванильным вкусом и ароматом. Крема прекрасно подходят в качестве прослойки в торты и пирожные, начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов и сдобных изделий, могут быть использованы как основа для масляного крема.

«Ванильный крем»

«Ультра Текс» Кз - 00047

Преимущества:

  • быстрый и простой способ приготовления;
  • универсальность использования;
  • стабильность при выпечке и замораживании;
  • устойчивость при нарезке;
  • легко смешиваются с холодной жидкостью, взбитыми сливками;
  • являются прекрасной базой для приготовления кремов с различными вкусами.

Дозировка: 350 – 400 г смеси на 1 л жидкости

Технологический процесс:

Миксер (насадка – венчик)

Взбивание до однородной гладкой массы:

- смесь с жидкостью, мин: 3 – 5 (на высокой скорости)

Дать отстояться в течение 5-10 минут.

«Колд Кремика Ультра»

Преимущества:

быстрый и простой способ приготовления, универсальность использования, стабильность при выпечке и замораживании, устойчивость при нарезке, легко смешиваются с холодной жидкостью, взбитыми сливками, являются прекрасной базой для приготовления кремов с различными вкусами.

Дозировка: 300 г смеси на 1 л жидкости

Технологический процесс:

Миксер (насадка – венчик)

Взбивание до однородной гладкой массы:

- смесь с жидкостью, мин: 3 – 5 (на высокой скорости)

Дать отстояться в течение 5-10 минут.