Разрыхлители

Что нужно сделать, чтобы тесто было пористым и пышным, а готовое мучное изделие – нежным и воздушным? Конечно же, добавить разрыхлители теста - продукты, которые выделяют газообразные вещества, придающие тесту пористость. Разрыхлите¬ли компании «ТЕКСТРА – ВИТА», обладают способностью не только награждать тесто соответствующей пористой структурой и увеличивать его объем, но и обеспечивать стабильность качества изделий, при этом они экономичны в использовании, имеют нейтральный запах и вкус.

«Универсальный разрыхлитель для печенья»

Комплексный разрыхлитель (улучшитель) ) «Ультра Текс» Р – 00053 предназначен для выпечки всех видов печенья, песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных.

Преимущества:

смесь улучшает реологические показатели теста, обеспечивает четкий рисунок, предотвращает образование трещин на поверхности, позволяет снизить процент лома и бракованных изделий, продлевает срок сохранения естественной свежести готовых изделий.

Дозировка: 2,6 – 6%

«Универсальный - мелкая пора»

Комплексный разрыхлитель «Ультра Текс» Р – 00057 средней реакцией действия, прекрасно подойдет для всех видов кондитерских изделий, где необходима очень мелкопористая структура (бисквиты, воздушные торты, пряники, печенья и т.д.).

Дозировка: 0,5 – 3%

«Универсальный – медиум»

Комплексный разрыхлитель «Ультра Текс» Р – 00058 медленной реакцией действия, прекрасно подойдет для всех видов кондитерских изделий, где необходим хороший объем и крупные поры (кексы, пироги, сдобное печенье и т.д.).

Дозировка: 1,5 – 3%