Загустители

Загустители предназначены для связывания влаги при приготовлении термостабильных фруктовых, творожных, ягодных, маковых и гастрономических начинок для кондитерских и сдобных изделий.

Преимущества загустителей:

  • быстрое и удобное использование
  • легко распределяются в массе начинки, прекрасно сгущая ее
  • предотвращают выделение сока из замороженных и свежих фруктов и ягод
  • предают начинкам термостабильные свойства и устойчивость при замораживании
  • не влияют на вкус и аромат готовых изделий

«Ультра Чиз» для творожных начинок

Смесь для быстрого и простого приготовления термостабильной творожной начинки высокого качества. Смесь так же рекомендуется для приготовления творожных запеканок, пирогов, кексов, ватрушек, сочников и т.д.

Преимущества: смесь очень проста в использовании, не требует специальных навыков, начинка имеет высокие термостабильные свойства (возможность выпечки при t = 250 – 270°С в течение 20 мин.). Готовая начинка отличается сочностью, нежным творожным вкусом.

Дозировка: 23 – 26%

«Универсальный»

«Ультра Текс» Кз – 00200

Дозировка: 15 - 16%

Ультра Фикс

Дозировка: 5 - 15%