Стабилизаторы «Ультра Текс» МТ1-0051 и «Ультра Текс» МТ1-0080 разработаны для производства сгущенного молока (по типу молока цельного сгущенного с сахаром) из сухого сырья без стадии уваривания, технологическая линия производства не требует наличия ВВА. Применение данных стабилизаторов позволяет существенно сократить энергетические и сырьевые расходы, стабилизировать качество в процессе хранения. Готовый продукт имеет следующие характеристики: однородная и глянцевая текстура сгущенного молока, густая, в меру вязкая, текучая консистенция с непрерывной нитью.

Дозировка: от 0,5 до 3%.

Стабилизатор «Ультра Текс» МТ1-0062 разработан для производства термостойкого вареного сгущенного молока из сухого сырья без стадии уваривания, технологическая линия производства не требует наличия ВВА. Применение данного стабилизатора позволяет существенно сократить энергетические и сырьевые расходы, стабилизировать качество в процессе хранения, а также внедрить новые разработки. Данный стабилизатор позволяет получить готовый продукт со следующими характеристиками: гладкая и глянцевая текстура, мажущаяся консистенция, подобная молоку вареному сгущенному с сахаром, чистый молочный вкус, а также обеспечивает стабильность продукта при выпечке.

Дозировка: от 3 до 6%.

Стабилизаторы «Ультра Текс» МТ1-0056, МТ1-0059 и «Ультра Текс»МТ1-0070 разработаны для производства вареного сгущенного молока из сухого сырья без стадии уваривания, что существенно сокращает энергетические и сырьевые расходы, и позволяет получить готовый продукт со следующими характеристиками: гладкая и глянцевая текстура, плотная, мажущаяся консистенция, подобная молоку вареному сгущенному с сахаром, чистый молочный вкус.

Дозировка: МТ1-0056 от 3 до 6%; МТ1-0059 от 3 до 8%; МТ1-0070 от 6 до 8%.