Хлебопекарные улучшители

Для улучшения хлебопекарных свойств исходного сырья и получения высококачественных изделий компания «ТЕКСТРА – ВИТА» предлагает хлебопекарные улучшители, которые позволяют:

  • получать изделия стабильного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами;
  • увеличивать объем готовых изделий;
  • увеличивать выход готовых изделий;
  • снижать крошковатость мякиша;
  • отбеливать мякиш;
  • продлевать свежесть готовым изделиям;
  • предотвращать микробиологическую порчу готовых изделий

Улучшители комплексного действия

«Глютен Актив Ультра»

Применяется для производства хлебобулочных изделий из муки с пониженными хлебопекарными свойствами.
  • обеспечивает качество готовым изделиям;
  • повышает формоудерживающую способность тестовых заготовок;
  • улучшает реологические свойства теста;
  • увеличивает объем изделий;
  • обеспечивает равномерную пористость;
  • устраняет крошковатость мякиша.

Дозировка: 0,2 – 3,0%

«Фреш Микс Ультра»

Рекомендуется для производства изделий с мелкопористой и тонкостенной структурой мякиша, характерной для тостового хлеба и булочек для гамбургеров. Обеспечивает готовым изделиям нежный мякиш с равномерной пористостью. Изделия длительное время сохраняют свежесть и мягкость.

Дозировка: 0,2 – 2,0%

«Гранд Ап Ультра»

Применяется для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с пониженными хлебопекарными свойствами.
  • стабилизирует тесто на всех этапах производства, улучшает реологию;
  • повышает формоустойчивость изделий;
  • обеспечивает равномерную пористость и пышность изделиям;
  • увеличивает выход готовых изделий.

Дозировка: 0,05 – 0,3%

«Универсальный улучшитель»

Универсальный комплексный улучшитель «Ультра Текс Р-00084» предназначен для производства качественных хлебобулочных, сдобных и слоеных изделий.
  • улучшает реологические свойства и стабильность теста;
  • повышает формоудерживающую способность тестовых заготовок;
  • способствует увеличению объема готовых изделий;
  • обеспечивает равномерную пористость, румяную корочку, приятный аромат и вкус;
  • сохраняет свежесть готовой продукции.

Дозировка: 1,0 – 4,0%