Закваски и солодовые продукты

Компания «ТЕКСТРА – ВИТА» предлагает сухие закваски (подкислители) и солодовые продукты для хлебобулочных изделий, которые помогут производителям оптимизировать процесс производства, обеспечить привлекательный внешний вид, аромат и стабильное качество готовым изделиям

«Аграм Ультра Светлый» / «Аграм Ультра Темный»

Сухие закваски (подкислители) для производства хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Позволяют получить хлебобулочные изделия с высокими потребительскими свойствами.

Преимущества:

  • позволяют приготовить тесто однофазным способом (брожение не более 30 минут);
  • улучшают процесс обработки теста;
  • повышают эластичность и устраняют крошковатость мякиша;
  • способствуют образованию мелкопористой структуры;
  • улучшают вкус и аромат готовых изделий.

Дозировка:

«Аграм Ультра Светлый:

0,5 – 2,0% (для ржаных и ржано-пшеничных сортов)

0,2 – 1,0% (для пшеничных сортов)

«Аграм Ультра Темный»:

0,5 – 2,0% (для ржаных и ржано-пшеничных сортов)

«Роген Ультра»

Смесь на основе солодовой муки для производства хлебобулочных и кондитерских изделий с темным окрасом мякиша, выраженным солодовым вкусом и ароматом. Готовые изделия имеют привлекательный внешний вид, длительное время сохраняют свежесть. Смесь позволяет расширить ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.

Дозировка: 0,5 – 4,0%