Смеси используются в качестве базового сырья для производства маффинов (кексов), основ для тортов и пирогов, обогащенные резистентными диетическими волокнами для улучшения пищеварения за счет медленного переваривания. Использование данных смесей дает возможность производителям выпускать продукты с более низким гликемическим индексом, с уменьшенным содержанием углеводов и позволяют уменьшить рецептурную закладку жира.
В состав смесей входит природный полисахарид, полимер D-фруктозы – Инулин. Инулин нормализует углеводный обмен, под действием инулазы, трансформируется во фруктозу, для усвоения которой не нужен инсулин и которая усваивается без остатков, переходящих в жиры, что важно при избыточном весе.
Инулин предотвращает развитие дисбактериоза, повышает устойчивость пищеварительных органов к внедрению вирусов и бактерий, нормализует обменные процессы, в частности липидный обмен, что препятствует развитию атеросклероза, ожирения, гипертонии.
Смеси позволяют получить продукт с мягкой, пористой структурой, с приятным цветом мякиша и нежным ароматом ванили, стабильный в процессе хранения.
