Наполнители на основе натурального сырья, обогащенные пребиотиками, предназначены для начинки кондитерских изделий после выпечки, используются в качестве прослойки пирогов, тортов, рулетов, пирожных, пончиков типа «Берлинер» и в качестве добавки в кремы.
В состав наполнителей входят только натуральное плодово – ягодное пюре, натуральное молочное сырье, сахар, пребиотики – резистентные диетические волокна: натуральный пищевой ингредиент – инулин (полученный из цикория), нативный (не модифицированный) крахмал без индекса Е.
Инулин – органическое вещество из группы полисахаридов, который практически на сто процентов состоит из фруктозы. Благодаря своим свойствам использование инулина позволяет получить продукт с пониженной калорийностью без ухудшения вкусовых качеств и текстуры. Вместе с тем инулин является естественным заменителем сахара, что позволяет производить его полную или частичную замену в продукте.
Присутствие пребиотиков - пищевых волокон - в продукте делает его полезным для человека, поскольку данные волокна не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но зато прекрасно ферментируются микрофлорой кишечника, стимулируя активный рост полезных микроорганизмов и обеспечивая нормальную жизнедеятельность пищеварительной системы и организма в целом.
Наши новые наполнители с улучшенной текстурой, стабильностью и вкусовыми ощущениями прекрасно подойдут для производства диетических, функциональных, в том числе обогащенных кондитерских продуктов питания с пониженным содержанием жира и сахара.
